Un paseo enológico por Europa
Ante un verano atípico, seamos creativos y "viajemos" con la imaginación y los sentidos. Podemos conocer más en profundidad las características de muchos lugares a través de las uvas que cultivan. En la época estival, cuando empieza a subir la temperatura, los sabores y sensaciones que queremos en los vinos que tomamos deben darnos frescura. Aquí un recorrido enológico por tres de mis lugares favoritos de Europa.
FRANCIA
Nuestra primera parada en este viaje enológico es en Francia, en particular en la región de Provence, hogar de vinos rosados o rosé fantásticos. Hay dos etiquetas que recomiendo:
Chateau La Gordonne, Teté de Cuvée Rose. Mezcla de Cinsault, Garnacha y Shiraz, este rosado no es el típico vino de Provence, ya que adicional a las características notas de fresa, manzana verde y durazno de esta región, tiene una complejidad muy interesante que lo hace perfecto para maridarlo con pescados a la parrilla, verduras asadas, quesos de sabor intenso o, incluso, para tomarlo solo.
La segunda recomendación puede parecer una trampa para turistas, ya que el viñedo en el que se produce pertenece a Brad Pitt y Angelina Jolie. Sin embargo, está muy alejado de la realidad. Chateau Miraval realiza toda su producción de manera cien por ciento orgánica, con apego a los estándares más estrictos y esto resulta en un vino rosado de altísima calidad. Este rosé tiene un color pálido, común en los vinos de la región y en boca tiene notas florales, de frutos rojos, fresa, durazno y manzana verde. Es perfecto para maridar con pescados y mariscos, o simplemente tomarlo como aperitivo junto al asador mientras llegan los invitados.
ESPAÑA
Elegimos vinos totalmente distintos, provenientes de dos regiones y tradiciones totalmente distintas, pero que pertenecen a la misma familia de bodegas.
Para seguir con la frescura de los vinos franceses cataremos un albariño cautivador de Rías Baixas: Lagar de Cervera, elegido por Wine Spectator como uno de los 100 mejores vinos del mundo en 2004. Este blanco presume de un color dorado claro, prácticamente color paja. Tiene notas frescas manzana verde, durazno, cítricos y pera. Es excelente acompañando mariscos, sushi y sashimi, así como aperitivo. ¿Lo mejor? La relación calidad-precio, ideal para la próxima reunión con amigos.
Y en este punto nos adentramos en los tintos. La siguiente sugerencia funciona a la perfección para el verano por su frescura y calidad. En la región de La Rioja y proveniente de una de mis bodegas predilectas (La Rioja Alta, S.A. cuya primera presidenta fue una mujer en 1890) descubrimos el Viña Ardanza Reserva 2010. Es una mezcla de 80% Tempranillo y 20% Garnacha con una crianza de 36 meses en barrica de roble americano, que aporta esas familiares notas de vainilla en los vinos de Rioja. Tiene una frescura impresionante, sobre todo para ser un reserva: notas de frutos negros, ciruelas y la mencionada vainilla. Es un tinto que marida perfectamente con carnes, platillos complejos y charcutería alta calidad.
ITALIA
La última parada en este pequeño viaje es Italia. El vino que sugiero proviene del Piemonte. Elio Altare es un productor extraordinariamente reconocido en la región y su Nebbiolo Langhe 2017 nos muestra exactamente porqué. Hablamos de un tinto con buen cuerpo, taninos refinados y final prolongado. Combina perfectamente notas de fresas, cerezas, frutos del bosque y especias. Sugiero maridarlo con risottos veraniegos o alguna pasta fresca con hongos y trufa.
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