La dinastía acaba de cumplir 65 años y Francesco Maccapani Missoni celebra compartiendo los platillos favoritos de la familia.

&laquo;En casa solo utilizamos ingredientes frescos que se puedan encontrar de manera local. Nosotros cultivamos la mayor&iacute;a de las hierbas y vegetales en nuestro jard&iacute;n&raquo;, declara Francesco. Todos sabemos que la familia Missoni vive en medio del color. No solamente son conocidos por revolucionar la forma de presentar los tejidos en sus colecciones, sino que tambi&eacute;n han desarrollado un estilo de vida, que como sus dise&ntilde;os, es sin&oacute;nimo de elegancia, entusiasmo, espontaneidad y sofisticaci&oacute;n.

Como buenos italianos, son representantes del dolce far nientey de crear un ritual maravilloso alrededor de la comida. Sus cenas son &mdash;esperadas por todos especialmente durante Fashion Week&mdash;, una combinaci&oacute;n de sabores, aromas y colores. Ya sea que la reuni&oacute;n sea para 20 o para 200 personas, siempre preparan las recetas familiares, recetas que se han vuelto legendarias entre sus amigos.

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Francesco Maccapani Missoni, el hijo de la directora creativa, Angela Missoni, se dio a la tarea de recolectar todas esas recetas y presentarlas en el libro <a href="http://www.assouline.com/products/missoni-family-cookbook">The Missoni Family Cookbook</a>,&nbsp;publicado por editorial Assouline. En el libro, un reflejo de la pasi&oacute;n de Francesco por la comida, hace una cr&oacute;nica detallada de la tradici&oacute;n antes de preparar los alimentos y la forma en la que los disfrutan, invitando al lector a sentarse a la tavola con ellos.

&laquo;La comida siempre ha sido uno de mis m&aacute;s grandes intereses. El acto de recrear recetas, y trabajar con las manos para crear algo que dar&aacute; placer es una de las cosas que m&aacute;s disfruto y que tiene gran significado para m&iacute;&raquo;, declar&oacute; Francesco.

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El libro comenz&oacute; como un diario de la familia para asegurarse que las tradiciones no se perdieran con las nuevas generaciones pero al recolectar m&aacute;s de 260 recetas, Francesco sinti&oacute; que lo mejor era compartir ese tesoro con todos aquellos que aman comer. &laquo;Mi madre nos hac&iacute;a jugar con la comida cuando &eacute;ramos chicos, nos manten&iacute;a ocupados cortando pasta&raquo;. The Missoni Family Cookbook, cuenta con fotograf&iacute;as de Juergen Teller y Gilles Bensimon, ambos invitados regulares en la casa Missoni. Adem&aacute;s de tener consejos &uacute;tiles que Rosita Missoni tiene bajo la manga. &iquest;Qu&eacute; te parecer&iacute;a probar esta receta?

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Gnocchi alla Romana

Sirve para 6-8 personas

&nbsp;

INGREDIENTES

4 tazas de leche entera

9 onzas de s&eacute;mola de trigo

1 barra de mantequilla

1 cucharada de sal

3 huevos

1 onza de queso parmesano finamente rallado (y un poco m&aacute;s para el final)

&nbsp;

PREPARACI&Oacute;N

1.Precalienta el horno a 175&ordm;C.

2. En un sart&eacute;n grande a fuego lento, colocar la leche, la s&eacute;mola de trigo y la barrita de mantequilla y la sal. Cuando la mezcla se vuelva densa, quitar el sart&eacute;n del fuego y agregar los huevos, uno por uno, revolviendo despu&eacute;s de cada uno hasta que queden bien incorporados.

3. Regresa el sart&eacute;n al fuego y agrega una onza de queso parmesano y contin&uacute;a la cocci&oacute;n cuidando que no se pegue nada en el sart&eacute;n por alrededor de 8 o 10 minutos. La mezcla est&aacute; lista cuando la s&eacute;mola se eleve por los lados del sart&eacute;n. Quitar del fuego.

4. En una superficie cubierta de aceite, colocar la mezcla y usar las manos o una esp&aacute;tula para crear una masa. Usar un cortador de galleta para cortar los gnocchi.

5. Cortar una cucharada de mantequilla en diferentes pedazos.

6. Colocar mantequilla en un plato y colocar los gnocchi. Cubre los gnocchi con el resto del queso parmesano y los pedazos de mantequilla. Hornea por 20 minutos hasta que queden dorados. Sacar del horno y servir calientes.

«Una receta que puede prepararse un día antes y congelarse. ¡Es perfecta para los niños!», Angela Missoni.

La tradición culinaria de la familia Missoni

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