¿Qué vino llevar a un día de picnic y con qué maridarlo?
La temperatura comienza a elevarse dejando detrás el clima frío para darle paso a esas tardes calurosas y noches refrescantes. Así que alista tu canasta, tu mantel, unas copas de viaje y prepárate para disfrutar de los tres vinos ideales para pasar un día de campo.
Morgon 2018 de Jean Paul Thevenet
La primera recomendación es un tinto francés, de una región que mayormente es conocida (o confundida) por ser una región en la que únicamente se elabora el tinto joven conocido como Beaujolais Nouveau. Sin embargo, aquí se producen tintos sumamente serios, de carácter frutal ideales para pasar un día de campo y ser servidos ligeramente refrescados.
El Morgon 2018 de Jean Paul Thevenet es un ejemplo perfecto de la seriedad de la región ya que está elaborado a partir de viñas viejas y con trabajo manual y parcelar. Jean Paul ha favorecido el uso de técnicas naturales, sin uso de pesticidas ni herbicidas para producir este tinto sin filtrar. Se dice que en Beaujolais se produce el único vino blanco del mundo que resulta ser tinto y es que el carácter frutal y refrescante de éste lo hace único.
El Morgon 2018 en copa es un tinto con tonos rubí y cereza. Tiene consistencia turbia debido a la falta de filtrado. En nariz predominan las notas a frutos rojos, cereza, arándano y granada. En boca es un vino untuoso, seco con predominante intensidad de la fruta, acidez balanceada y capa media-alto (sobretodo considerando que es un Beaujolais). Persisten las notas de cerezas, arándanos, grosellas y frutos rojos. Tiene un final medio. Es el maridaje perfecto para una tabla de quesos o baguettes de carnes frías. Encuéntralo aquí.
Pierre Gerbais Grains de Celles
Nuestra segunda sugerencia proviene de la región de Champagne en Francia. El Pierre Gerbais Grains de Celles es un Champagne de producción sustentable y orgánico. Fermentado en tanques de acero inoxidable con levaduras nativas, es en este tipo de vinos de autor que uno logra apreciar los beneficios de la sustentabilidad en el proceso de viticultura y la expresión del terruño. Elaborado a partir de uva 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 25% Pinot Blanc, es un Champagne rústico perfecto para una calurosa tarde de primavera.
En copa tiene tonos dorados y burbuja extremadamente fina. En nariz predominan las notas a pan brioche y cítricos. En boca encontramos un vino balanceado, con acidez refrescante y un ataque medio. Las notas de brioche continúan y se entrelazan con aquellas de pera, manzana verde, toronja y miel. Es perfecto para maridar con frutos secos, nueces o tomarla simplemente como aperitivo. Este Pierre Gerbais forma parte de la especializada carta de Vigneron Mx en la Ciudad de México, en la cual pueden encontrar distintas opciones de productores boutique que favorecen la viticultura orgánica y manual.
Pungirosa 2019 de Rivera
Para terminar no podía faltar un rosé. Sin embargo, no es el rosé tradicional que fácilmente encontramos en cualquier punto de venta. Este vino rosado es especial, elaborado a partir de una uva típica de la región de Castel del Monte en Italia, denominada Bombino Nero, la cual es ideal para la elaboración de vino rosado por sus cualidades de maduración tardía y retención de acidez. El Pungirosa 2019 de Rivera es un vino excepcional con una relación calidad-precio fuera de órbita.
En copa tiene color rosado brillante con tonos violetas. En nariz predominan las notas frescas, en cierto sentido nos recuerda los aromas de un cocktail de frutas. En boca es un vino untuoso, que sorprende por la presencia tan marcada de los aromas frutales pero dando paso a un ataque seco y una acidez perfectamente balanceada. De cuerpo y final medios, resulta el vino ideal para acompañar quesos cremosos o patés. Encuéntralo aquí.
